ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ-ಹುರಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ಕಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ (ಲಿಟ್ಲೆನೆಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟೋನ್ ನಂತಹ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೈನೀಸ್
- ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು ಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚೀನೀ ಲೀಕ್ (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್, ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಡೆದ ಮತ್ತು 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯಾನ್ (1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುರಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ತೆರೆದಿದ್ದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಅಥವಾ ಯಾರ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮುಚ್ಚದೆ ಇರಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ (ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಕುಂಚ ಒಳ್ಳೆಯದು) ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳು ಕಠಿಣ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಶರ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 1/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು 16 ಕಪ್ ನೀರುಗೆ ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತ.
- ಮಶ್ ಅನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಸೀಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಬಳಸುವಾಗ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ) ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಪಾಪಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ವೊಕ್ನಿಂದ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆರೆದಿರದ ಯಾವುದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು: ಕಾರ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ). ತಕ್ಷಣ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 289 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 68 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5,304 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |