ಇದು ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ಊಟದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂಟ್ರಿ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ವಾರದದಿನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಜುಲಿಯೆನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಋತುವಿನ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ, ಸುಗಂಧಭರಿತ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಿಗೊಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಲೀಕ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 4 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಮೂಳೆ-ಇನ್; ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗುಣಮಟ್ಟ)
- 12 ಔನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಪೂರ್ಣ ದೇಹ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು:
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ:
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಉದ್ದವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಸಾಟಿಯೆಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚಿಕನ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಂದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ತಗುಡಿ. Browned ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬದಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ಯಾಮೆಮೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಡಿಸುವ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡಲು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಬ್ರೆಸ್ಸೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1583 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 94 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 479 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 554 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 138 ಗ್ರಾಂ |