ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: πάστα φλόρα, ಸೇ: PAH-stah FLOH-rah
ಗ್ರೀಕ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ಲೋರಾ (ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ರೋಲಾ ) ಜಾಮ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸದ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟಾರ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಡಫ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ವರ್ಕ್.
ಗ್ರೀಕ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಯುವ ಕುಕ್ಸ್ ತಂಡದ (ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲೆಗಳು) ಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟ್ನ ಫೋಟೋದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ಲೋರಾವು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಜಾಮ್ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ :
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಕಪ್ (2 ತುಂಡುಗಳು) (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 1 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- ಬ್ರಾಂಡೀಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 3 ಚಮಚಗಳು
- ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಮೇಡ್:
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 1 ಟೀಚಮಚ
- 1 ಕಪ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಕರಗಿದ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 1 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ)
- ಬ್ರಾಂಡೀಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್:
- ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಕಪ್
- 1/3 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- ಬ್ರಾಂಡೀಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 1 ಚಮಚ
- 3 ರಿಂದ 3 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ 3 ಚಮಚಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 12 ರಿಂದ 13 ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ: ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. (ಸುಳಿವು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದು ಕೇವಲ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.)
- ಬೆಣ್ಣೆ ಶೆಲ್
ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ. ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಶೆಲ್
ಆಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರಾಂಡಿ. - ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಶೆಲ್
ಆಳವಾದ ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಡಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಿ
- ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಲು (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆರಳಿನ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು) ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಡಫ್ನ 1/3 ಸುತ್ತಲೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ.
- ಟಾರ್ಟ್ ಶೆಲ್ನ ತಳಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F (175 ° C).
- ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ವರೆಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಯುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಕ್ರೋಡು-ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಗ್ಗಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
- 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಲ್ಯಾಟೈವರ್ಕ್ (ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್) ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಉಳಿದ ಡಫ್? ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ (ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ: ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 350 ° F (175 ° C) ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು - 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 628 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 58 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 777 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |