ಈ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿ.
ಇವುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಸುಮಾರು 3 ಪಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಹಲ್ಲೆ, ಸುಮಾರು 7 ಕಪ್ಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧಚೂರು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ; ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಬೀಜ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- 2-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರು . ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಕ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕುದಿಸಬೇಡ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಮಯ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕುದಿಸಿ; ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ತೇವ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. 1 ರಿಂದ 1,000 ಅಡಿಗಳು, 15 ನಿಮಿಷಗಳು 1,001 ರಿಂದ 6,000 ಅಡಿಗಳು, ಅಥವಾ 6,000 ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾಡಿಗಳು. ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚು ಇರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 195 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,557 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |