ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು, ಒಣಗಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಚೀನಿಯರ ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೊನೀಸ್ ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನಂತಹ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹುದುಗುಬಂದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ 'ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 10 ಇವೆ - ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್.
10 ರಲ್ಲಿ 01
ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್MmeEmil / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಳ್ಳಿ ಬಾಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಶುಂಠಿ, ಶೆರ್ರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 02
ಮಾಪೋ ತೋಫು (ಮಾಪೊ ಡೋಫು)ವಾಟೂ ಸೆಂಬಾ / ಐಇಎಂ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಸಿಚುಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮ್ಯಾಪೊ ಡೊಫು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು "ಪ್ಯಾಕ್ಮಾರ್ಕ್ಡ್ ಅಜ್ಜಿ ಬೀನ್ಕರ್ಡ್" ಎಂಬುದಾಗಿ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಹಳೆಯ ಮಹಿಳೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಹುಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ತೋಫು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ / ವಾಟರ್ / ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಮಸಾಲಾ ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ಫ್ಲಿಕರ್ ಸಿಸಿ 2.0 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಸ್ಲಾರಿ ಪ್ಯಾಟರ್ಸನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಬ್ಗಳು ಹುರಿದುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಿಡುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ಗಾರ್ಡಾನ ಜೊವಾನೊವಿಕ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಹೋಮ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ನೇರ ಕಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
10 ರ 06
ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಫ್ಲಿಕರ್ ಸಿಸಿ 2.0 ಈ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ನಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಹೆಸರು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಟನೀಸ್ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಹಂದಿ, ಹುದುಗುಬಂದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರಿಂಪ್ಫ್ಲಿಕರ್ ಸಿಸಿ 2.0 ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಯೆನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು ಆದರೆ ಸೀಗಡಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗೆ ಹೋಗಬೇಡ? ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 08
ಕಹಿ ಮೆಲನ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿಜೆನ್ ವೂ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಸುವಾಸನೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ರಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ತಮ್ಮನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಹೆಚ್ಚು. ಕಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದು ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
09 ರ 10
ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ಜೆನ್ ವೂ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ನೀವು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಮ್ಗಳು ತೆರೆದಿರುವಾಗ, ಇಚ್ಛೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ಫ್ಲಿಕರ್ ಸಿಸಿ 2.0 ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರಲು ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.