ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಜೊತೆ ವಸಂತ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ! ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂತ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ರಿಂದ 12 ಔನ್ಸ್ ಶತಾವರಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ವೆಮ್ಮೌತ್
- 5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ
- 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಟಾಣಿಗಳು, thawed (ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಗಿ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು *
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನವಿರಾದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ರಿಸರ್ವ್ 1/4 ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕಪ್.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/4 ರಿಂದ 1/2-ಕಪ್ನಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆ ನಂತರ. ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದಿಮೆಯನ್ನು ತನಕ ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 18 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀಸಲಾಗಿರುವ 1/4 ಕಪ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಹುರಿದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ - ಶತಾವರಿಅನ್ನು 1 ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. Preheated 425 ° F (220 ° C / gas 7) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕರಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು
ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 569 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,113 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 88 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |