ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಅಡಿ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 1 1/2-inch ವ್ಯಾಸ) ಹಾಗ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು
- 1 lb. ನೇರ ಹಂದಿಯ (ಘನ)
- 3/4 ಎಲ್ಬಿ. ನೇರ ಬೀಫ್ (ಘನ)
- 1/4 ಪೌಂಡು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಘನ)
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್
- 1/4 ಟಿ ಎಸ್ಪಿ. ನೆಲದ ಮೇಸ್
- 1/2
- t
- sp. ನೆಲದ
- ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
- 1 ಟಿ ಎಸ್ಪಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1
- t
- sp. ಹೊಸದಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲದ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 1 1/2 ಟಿ ಎಸ್ಪಿ. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟಿ ಎಸ್ಪಿ. ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಕೊತ್ತಂಬರಿ , ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಮಸುಕು , ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು . ಮೆಣಸು , ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಘನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಇಂಚಿನ ಲಿಂಕ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಂಡಿಗಳನ್ನು (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ) ತಿರುಗಿಸಿ. ಫ್ರಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೇಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿ
- 4 ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.) ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕವಚವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
- ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಕೇಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರು ರನ್. ನಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುದಿಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊದಲು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ. ಇದು ಕೇಸಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕೇ, ಕೇಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ನಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕಪ್ ಪ್ರತಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಕೇಸನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಕೇಸನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಮೊದಲು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.