ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಫಿನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಮಫಿನ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಫಿನ್ಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿವೆ; ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣು (ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಂತಹವು) ಮಫಿನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲುಗೈ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2/3 ಕಪ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (whisked)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು :

• 1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣು (ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು)
• ಸ್ಟ್ರೆಸೆಲ್ ಮೇಲ್ಭಾಗ

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಎಫ್

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಫಿನ್ ತವರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಡೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಫಿನ್ ತವರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 12 ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

15 ರಿಂದ 17 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತವರದಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಫಿನ್ ತವರದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರುಚಿ, ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇಟ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮುಂಚೆಯೇ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
• 3/4 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (400 ಎಫ್) ತಯಾರಿಸಲು ಮಫಿನ್ಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಫಿನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಉದಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಏಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ?

ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಕೆನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತಹ ತೇವ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ?

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕೃರಿತವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ಕ್ಲಾಬ್ರ್ಡ್ಡ್" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಅನೇಕ ಚಹಾದ ಚೀಸ್ಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಸಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ರೆಜಿನೆನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗಳು ಒಸಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಜಿನೆನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	185
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	11 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	44 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	308 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	19 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.