ಕ್ಯೂಬನ್ ಸೋಫಿಟೋದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ವಿತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಚೋರಿಸೋ ಸಾಸೇಜ್, ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯವರು ಇರುವಂತೆ sofrito ನ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ . Sofrito ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದೆಯೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.
ಕ್ಯೂಬನ್ sofrito ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಕೆಂಪು, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೌಕವಾಗಿಟ್ಟರು
- 5 ರೋಮಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶಾಖ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸಾಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೀಪಾಯಿ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- Sofrito ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೊಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಸೋಫಿಟೋಸ್ನಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Sofrito ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಸೂತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸಮಯಗಳಿವೆ.
ಇದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ವಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಗಡಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಫಿಟೋ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೋಫಿಟೋ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ . Sofrito ಪ್ರಾರಂಭ, ಇತಿಹಾಸ, ಮತ್ತು ಇದು ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಮತ್ತು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು sofrito ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.
ಬಳಕೆದಾರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗೆ ಗೈಡ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ sofrito ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. Sofrito ನ ಬೇರೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು Sofrito ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. Sofrito ನ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು sofrito ನಲ್ಲಿ ಓದಿ . - ಹೆಕ್ಟರ್ ರೊಡ್ರಿಗಜ್, ಯುವರ್ ಗೈಡ್ ಟು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಫುಡ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 101 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 46 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |