ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕಾಡಿನ ಈ ಒಣಗಿದ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸರಹಿತ ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಪವಿತ್ರ ಸಪ್ಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಚೆಲ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೋಚೆವ್ನಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಒಣಗಿದ)
- 8 ಕಪ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ತೈಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಕಣಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 8 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತನಕ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿನಿ ಪಿರ್ಝೊಕಿ ಅಥವಾ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯಲ್ಲದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 55 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 524 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |