ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೇಕ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಸೂತ್ರವು ತೆಳುವಾದ, ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ-ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು (ಸಹಜವಾಗಿ) ಶೀಘ್ರವಾಗಿ, ಅಪ್ರಯತ್ನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಈ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಂಗಚ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 3/4 "ವಿಶಾಲವಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ), ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತೊಳೆಯುವ ತನಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲ.
ಈ ಸರಳ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾರ್ಸಾಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳು
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್.
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಜೊತೆಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಲೋಭಿಸುತ್ತದೆ! ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
- ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ HANDY ಇದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ಟೀ ಚಮಚ ತಾಜಾ ಉಣ್ಣೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಂತ 4 ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ವಸ್ತುಗಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 494 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 274 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 106 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |