ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು ದಕ್ಷಿಣದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಅಂತರ್ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲ, ನೀವು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸಂಕೇತವು ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳ ಒಂದು ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳ ಚರಾಸ್ತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಕ್ಷಿಣದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಒಣಗಿದದರಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಸುಕಾಗಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಒಂದೋ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಗುಂಪೇ (6 ರಿಂದ 8) ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 6 ಔನ್ಸ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೌಕವಾಗಿತ್ತು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಡೈಸ್.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಡೇ ಊಟಕ್ಕೆ, ಕಲರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಪಲ್ ಹಲ್ ಅವರೆಕಾಳು
ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಫೈರ್-ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಪೀಸ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಕ್ಷಿಣ ಕಣ್ಣಿನ ಕಣ್ಣಿನ ಪೀಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 150 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 473 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |