ಈ ಸುಲಭ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೀನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ( ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ಫ್ರಿಟೋ ಎನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಡೆ ಲಿಮನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಲೆಮಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ಹತ್ತಿರ, ಪೂರ್ವ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಲಾಡ್, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಐಸೆಗಳಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಮನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರೌಕ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಈ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಬಿನೊ ಅಥವಾ ಟಕ್ಸಕೋಲಿಯಂತಹ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ .
ಸುಳಿವು: ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ-ತುಂಬಿಸಿರುವ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳು
- ನಿಂಬೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
- ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಟ್ಯಾಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳು
- ಹುರಿಯಲು 1 ಬಾಟಲ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 5 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ
- 1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕೇಪರ್ಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1/4-ಇಂಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮವರೆಗೆ ಭಾರಿ-ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮೀನು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಮೀನುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ-ತುಂಬಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. (ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗುವುದು.
- ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.