ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೌ ಟು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ರಸವತ್ತಾದ ಕಿವಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ, ಸುವಾಸನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ನಾಹುಲ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್ಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾದ ಲಘು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಸ್ಟೈರೋಫೊಮ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ನಿಲುವಂಗಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. (ನೀವು US ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ವಲಸಿಗ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆರೆಹೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.) ಮಾರಾಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಸವಗಳು, ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ರಜಾದಿನದ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಸ್ಕ್ವೈಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಖಚಿತವಾದ ದಾರಿ, ಮತ್ತು ಕೋಬ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ಮತ್ತೊಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೆಚ್ಚಿನ, ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಯಿಯೊಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬಗಳ ನಡುವೆ ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಕ್ವೈಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅದು ಬಂದಾಗ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೈರೊಫೊಮ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು; ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪುಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಕ್ವೈಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಜನರು (ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಎಕ್ವೈಟ್ಗಳ ಕಪ್ಪಾಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆನಂದದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು esquites ಗಾಗಿ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಅಂತರ್ಜಾಲ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು "ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕಾರ್ನ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅವರು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು, ಎಲೊಟೆ ಎನ್ ವಾಸೊ . ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಲಘು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕಾರ್ನ್ 4 ಕಿವಿಗಳು (ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1/3 ಕಪ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 2 ಸೆರ್ರಾನೋ ಚಿಲೆಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• ಎಪಜೋಟ್ನ 1 ಚಿಗುರು (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಪಜೋಟ್ ಎಲೆಗಳ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ)
• 2 ಕಪ್ಗಳು / 470 ಮಿಲಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಕಾರ್ನ್ಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ)
• ಮೀ ಅಯೊನೈಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ ಅಥವಾ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಟಿಜಾ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ)
• ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪುಡಿ (ನೆಲದ) ರುಚಿಗೆ
• ಫ್ರೆಶ್ ಲೈಮ್ಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಶಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್ಗಳು ಅಥವಾ ರೇಷ್ಮೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. (ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.) ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಮಡಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೆರ್ರೊನೊ ಬಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಟೆಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಡಲು, ಸುಮಾರು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಗೆ. ನಂತರ ಎಪಜೋಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುವವರೆಗೆ ಎಸ್ಕ್ವಿಟ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ, ಮತ್ತು ಲೈಮ್ಸ್: ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ, ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿಯ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!