ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದಾರಿ ಬೇಕೇ? ಅಥವಾ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಡಬೇಕು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತದೆಯೋ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಒವನ್-ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬಾಗಿಲಿನ ಪಕ್ಕದವರ ತೋಟವು ಒಂದು ಟನ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಾಜಾ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕೊಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ , ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು , ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೈಗಾನ್ ಕಾ ಭರ್ತಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವ ಬಾಬಾ ಘೌವಾಹಾಲ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಮಾರಿನಾರಾಸ್ , ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಲ್ ಬಳಸಿ.
ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಜಾರ್ರ್ಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಈ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಮಾರಿನಾರಾ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಾಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಚೀಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ ( ಪಾಂಕೋ- ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
- ಉಪ್ಪು
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 1-ಇಂಚು ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಒಮ್ಮೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು.
- ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ, ಅಥವಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 202 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |