ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಆವೃತ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಸೇಬು ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆ ಪೀಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ!
ಆಪಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಿನೆಗರ್ , ಆಪಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ , ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1/4-inch ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ತಡೆಯಲು ಆಮ್ಲೀಯಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ. ನೀರಿನ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಒಣಗಿಸಲು ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ
ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳು ಒಳಗೆ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
140F - 150F ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.
ಮರದ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಸಂವಹನ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ).
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್-ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಇದು 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ
ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಆಪಲ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದರೆ (ನೀವು ಒವೆನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ ಹೇಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ಒಪ್ಪಂದ) ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ವಿರಾಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ
ಸೇಬುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರವೂ ನೀವು ಅನುಭವಿಸದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶ ಇರಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಅಚ್ಚು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್" ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಒಣಗಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೇವಲ 2/3 ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಾಧೀನಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಗಾಳಿಗಿಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸರಿ: 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಹಂತದವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ.