ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದಾರವಾದವು ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು (ಪೆಕನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ,
- ಸುಟ್ಟ )
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 2 ಚಮಚ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಘನೀಕೃತ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ 9 x 13 ಪ್ಯಾನ್ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫೊಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಘನೀಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ 285 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (140 ಸಿ) ಓದುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ 285 ರಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಕೆಲಸ, ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಏರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಕನಿಷ್ಠ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಒಮ್ಮೆ, ಕೈಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲು.
- ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಗಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೇರಿಯೇಷನ್
ನಿಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸುರಿದು ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲಿರುವ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಶಾಖವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 228 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |