ಏಜಿಂಗ್ ಕಾಫಿ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಏನಾದರೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ, "ವಯಸ್ಸಿನ ವೈನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಸ್ಕಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ!" ಪ್ರಚೋದನೆಯು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ (ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ!). ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಫಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನವೀನತೆಯ ಅಲ್ಲ, ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ. ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಇತಿಹಾಸ, ಪ್ರಚೋದನೆ, ಮತ್ತು ಸತ್ಯದ ಕುಸಿತ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಏಜ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಇತಿಹಾಸ

ಕಾಫಿ ಮೊದಲ 1500 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಕಾಫಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ನ ಕಾಫಿ ಸರಬರಾಜು ಈಗ ಯೆಮೆನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಚಾ ಬಂದರಿನಿಂದ ಬಂದಿತು. ಯುರೋಪ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಫ್ರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣ ತುದಿಗೆ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಹರಡಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೂರು ಕಾಫಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಗಾಳಿಯು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಬಂದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಯೆಜ್ ಕಾಲುವೆ 1869 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪರವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೊಸ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು. ಹಾಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು, ಹಡಗಿನ ಬಂದರುಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗೋದಾಮುಗಳು (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು) ).

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಯ ಆದ್ಯತೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯಾಯಿತು. ಅಂತೆಯೇ, ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ನ ಸಂಬಂಧವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ, ತೈವಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರೆಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ.

ಹೈಪ್ ಬಿಹೈಂಡ್ ಏಜ್ಡ್ ಕಾಫಿ

ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಾನಸರ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅನೇಕ ವಿತರಕರು ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರರು ಸರಳವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಳೆಯ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಐಟಂಗಳಾಗಿ ಮರುಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಯುಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಹ ಹಳೆಯ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಹಳ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ.

ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಬಿಹೈಂಡ್ ಸತ್ಯ

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಯುಗವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ವಯಸ್ಸಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಇದು ಕಾಫಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಕ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ತನಕ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾಫಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಂಟು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಫಿ ಯುಗದ ಯಾವ ವಿಧಗಳು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೇವಲ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಹಸಿರು (ಅಶಿಸ್ತಿನ) ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಯಸ್ಸು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೀನ್ಸ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳೆಂದರೆ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾದಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರೆ-ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುಮಾತ್ರಾ ಮತ್ತು ಸುಲಾವೆಸಿ ಕಾಫಿಗಳು, ಅವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ / ಆಮ್ಲೀಯ ತೇವ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು (ಇದು ಮಧುರ ವಯಸ್ಸು).

ಕಾಫಿ ವಯಸ್ಸು ಹೇಗೆ?

ನಿಜವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿ ಹಳೆಯ ಕಾಫಿಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ (ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯದಾದ, ಹಳೆಯ ಕಾಫಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿ-ಖರೀದಿದಾರನಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ!). ನೈಜ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ನಿಯಮಿತ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಚೀಲಗಳ ನಡುವಿನ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಎತ್ತರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಯ ಕಡೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಬಳಸುವಂತಹವುಗಳು) ತಮ್ಮ ಕಾಫಿಗೆ ವಯಸ್ಸು. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಇತರ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ಗಳು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಹುರಿದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಹುರಿದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ದೇಹವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ ಕಾಫಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಏಕ-ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಹುರಿದ ಆದ್ಯತೆ, ಈ ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಏಕ-ಮೂಲದ ಪ್ರಕೃತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಮಹತ್ವ.

ಕಾಫಿ ಟೇಸ್ಟ್ ಲೈಕ್ ಏನಿದೆ?

ಉತ್ತಮ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಹಳೆಯದಾದ ಕಾಫಿ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿ ತನ್ನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಓಂಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಫಂಕ್ ಅಥವಾ "ಬ್ಯಾಗ್ನಿನೆಸ್" (ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ರುಚಿ) ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ, ಅಥವಾ (ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಓಕಿ, ಮರದ ಮೃದು, ವೈನ್, ಅಥವಾ ಇತರ "-ಯಿ" ಗಳಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕನಾಗುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ!

ಯಾವ ಕಾಫಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಪ್ರಸ್ತುತ ವಯಸ್ಸಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸಿಂಗಪುರದಲ್ಲಿ ಗೋದಾಮಿನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ಕಾಫಿಯ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಏಕ-ಮೂಲದ ಕಾಫಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಆನಿವರ್ಸರಿ ಬ್ಲೆಂಡ್
• ಪೀಟ್ಸ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಟೀ ಏಜ್ಡ್ ಸುಮಾತ್ರಾ ಕಾಫಿ
• ಸಮಾರಂಭ ಕಾಫಿ ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿ ಸರಣಿ
• ವಾಟರ್ ಅವೆನ್ಯೂ ಕಾಫಿ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಸುಮಾತ್ರಾ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಏಜ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಕಾಫಿ
• ವಯಸ್ಸಿನ ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆ ಹೋಲಿಕೆ