ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುದ್ಧವಾದ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಲ್ಯಾಂಡ್ಗೌಡ್ ಮಾರಿನ್ವರ್ಡೆಟ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ದೇಶದ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಫ್ಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 1/3 ಮಾತ್ರ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಈ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ.
ಗೆರೆಕ್ಟೆನ್ ವ್ಯಾನ್ ಡಿ ಹೀರ್ಲಿಜ್ಖೀಡ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, "ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಲೇಖಕರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಿದರು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟೆವು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ ಆಫ್. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಬಳಕೆದಾರರು, ನಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರುಚಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೇರವಾದ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲೆಲಿಯೆಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಿಹಿ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಸವವಾಗಿದ್ದು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಕಟವಾದ ಭೋಜನದಂತೆ ಸಮನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್, ಸಾಸ್ ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ಟೆಮರ್ (ಶಾಖ ಪ್ರಸರಣ ರಿಂಗ್) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು / 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಲಿಯರಿಕ್ (ಘನ)
- 4
- ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಘನ)
- 1 tbsp.
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ (ಫ್ರಿಜ್-ಶೀಲ್ಡ್; ಘನ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ವೈಲ್ಡ್ಫಾಂಡ್ನ 1 ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸ್ಟಾಕ್; ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
- 2/3 ಕಪ್ / 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
- 1-ಇಂಚು / 3 ಸೆಂ
- ಶುಂಠಿ
- 1
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ 1 ಬಾಕ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 4 ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಹಾಕಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು 1/4 ಬೆಣ್ಣೆ (25 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. (15 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
- ಕಡಿಮೆ ನಿಮಿಷದ ಶಾಖವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀವ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (35 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ತರಬೇತುದಾರ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.)
- ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಉಷ್ಟ್ರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾಲ್ಕು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಉಷ್ಟ್ರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಸುಳಿವು: ಕಾಡುಫೀಡ್ , ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಬೇಟೆಯ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಗಳು. ಗ್ಲೇಸ್ ಡಿ ವಿವಾಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾದ ಬೇಟೆಯನ್ನು-ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ-ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಘನಗಳು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಕರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1509 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 78 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 425 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 398 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 116 ಗ್ರಾಂ |