ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಥೈಮ್ ತೆಳು, ಮರದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಕಟುವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ . ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಈ ಮೂಲಿಕೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಥೈಮ್ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್ ಜೋಡಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಬೊಕೆಟ್ ಗಾರ್ನಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಾಂತದಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಜಾತಾರ್, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳದ ಚೀಸ್, ಮಸೂರ, ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥೈಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಟಾಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಶ್ ಥೈಮ್

ಫ್ರೆಶ್ ಥೀಮ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ಶೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಂಪಿನ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನ ಗುಂಪಿನ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಅನೇಕಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಥೈಮ್ನ "ಚಿಗುರು" ಗಾಗಿ ಕರೆದರೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಥೈಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕಾಡಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇವೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮೇಲಿರುವ ಚಿಗುರು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಗುರುವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಶ್ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲ್ಯಾಮ್ಷೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್

ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದಾಗ, ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ನ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದೂರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾಳಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.