ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಬಿಳಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಶಾಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹೊಗೆಯ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ . ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ವೈಟ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
1 ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಾತಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಎರಡು, ಟ್ರಿಪಲ್, ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1
- ಶಾಟ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ
- 2 ಹೊಡೆತಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಹಾರಿಸುತ್ತವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪುಟ್ 1 ಶಾಟ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.
- ಶಾಟ್ ಎಳೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ , ಹಾಲು ಹುಳಿ . ಹಾಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋಬ್ಯುಬಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯ ಪಿಚರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಆವಿಯ ಪಿಚರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗಮ, ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ( ಲ್ಯಾಟೆ ಕಲೆ ಐಚ್ಛಿಕ) ನಿಮ್ಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಳಿ 1/4 ಇಂಚು ಆವಿಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.
ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ವೈಟ್ ವರ್ಸಸ್ ಲ್ಯಾಟೆ
ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಳಿಯನ್ನು "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಬೋಲ್ಡ್ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ ಹೊಡೆತಗಳು" ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾಲಿನಷ್ಟು ಹಾಲಿನಂತೆ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಅಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. "
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಬಿಳಿ ಒಂದು ಲ್ಯಾಟೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಳಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಟೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಳಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲು ಒಂದು ಉಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕದೊಡನೆ frothed ಮಾಡಿದಾಗ ರೂಪಿಸುವ ಮೂರು ಪದರಗಳು ಇವೆ:
- ಹೂಜಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ ಹಾಲು
- ಹೂಜಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಫೊಮ್ (ಇವು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು)
- ತೀವ್ರವಾದ ನೊರೆ (ಇವು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು)
ಹಾಲಿನ, ಮಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು "ವಿಸ್ತರಿಸುವ" ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಫೊಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೈಕ್ರೋಫೊಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಹದಗೊಳಿಸುವ ಹಾಲಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು (ನೀವು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಶಬ್ದ).
ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಆವಿಯಿಂದ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಬರಿಸ್ತಾನು ಸುರಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಸುತ್ತಲೂ ದ್ರವರೂಪದೊಳಗೆ ಫ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಫೊಮ್ನ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಪಿಚರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಿಚರ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಾಲಿನ ಮಡಿಸುವ ಭಾಗವಾಗಿ). ಆದರೆ ಹಾಲು ಸುಗಮವಾಗಿ ನೀವು ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಒತ್ತಡದಿಂದ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕ್ರೆಮಾವನ್ನು (ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಫೋಮ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಬಹಳ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಎಸ್ಫ್ರೆಸೊ ಇತರ ಕ್ಯಾಪ್ ಲ್ಯಾಟೆ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಕೆಫೆ ಮಚ್ಚಿಯಟೊ, ಕೆಫೆ ಮೊಚಾ, ಫ್ಲಾಟ್ ವೈಟ್, ಅಥವಾ ಕೆಫೆ ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಮೊದಲಾದ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯುನಿಟ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರತಿ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಟ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ರೂವ್ಡ್ ಕಾಫಿಯ ಮಗ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು ಗಾತ್ರ, ಹುರುಳಿ ಮೂಲ, ಹುರಿದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ವರ್ಸಸ್ ಡ್ರಿಪ್ ಬ್ರೆವ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆಯ ಕೆಫೀನ್ ವಿಷಯವು 120 ರಿಂದ 170 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರ್ಸಸ್ 150 ರಿಂದ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1195 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 195 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 846 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 94 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |