ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದವರು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಕರುಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಾಗ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಕೊಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಅಮೆರಿಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಡಿತವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೋ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು! ಒಂದು ಹಂದಿ ಬಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ಹಿಂಡಕ್ವರ್ಟರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ ಮೇಲಿನ ಭುಜದ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಭುಜದ ಕೆಳಭಾಗವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಆಗಿದೆ). ಈ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೋಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಕಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಭುಜದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 / ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ 3/4-ಇಂಚುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಾಲ್ ಪೋಪ್ಲಿಸ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೈಲರ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. Braised ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ತೃಪ್ತಿ ಊಟ ಹೊಂದಿವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಣ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೊಂಟದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದ ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಂತಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರೀಟ ಹುರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ wsmahar / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ಪ್ರೀತಿ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಗಳು ಕೇವಲ ಇಗ್ನೇಡಿಯಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ - ಯಾವುದೇ ಸಾರು, ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಚಾಪ್ಸ್ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರ 06
ಪೋಲಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಪೊರ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ - ಕೋಟ್ಲೀ ಸ್ಕಾಬೌವ್ ಲಾರಿಪ್ಯಾಟರ್ಸನ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪೋಲಿಷ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಳೆಯು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಎಲೆಕೋಸು-ನೂಡಲ್ಸ್-ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಿಲಿಪ್ ಡೆಸ್ನರ್ಕ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಈ ಸುಲಭ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಪ್ರೀತಿ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಹಂದಿಗಾಗಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂದೆ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುನಃ ಆವರಿಸಬಹುದು.
ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಯೋಜನೆ) ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಹಂದಿ ರಕ್ತದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಕಿಸ್ಕ್ಕಾ (KEESH-kah) ಅಥವಾ ಪೋಲಿಷ್ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಿವಿ, ಸ್ನೌಟ್ಸ್, ಆರ್ಗನ್ ಮಾಂಸಗಳು - ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕೊಂದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದವು. ಇಂದು, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಡಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಯಿರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ಪೋಲಿಷ್ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ಸಾಸೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ RASimon / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ನಾನು ಈ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪೋಲಿಷ್ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ಬಸ್ಯಾ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅತ್ತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ದಿನನಿತ್ಯದ ಕೆಲಸವಾಗಿತ್ತು. ಹಾಗ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದವು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿತ್ತು. ಮನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಗಂಧವಾಗಿತ್ತು.