ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಹುರಿದ ರಾಕ್ ಆ ಸೆಟ್-ಮತ್ತು-ಮರೆತು-ರೀತಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವೇಗವಾಗಿದೆ. 3-ಪೌಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಟ್ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಂದಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಂತಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರೀಟ ಹುರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮ ಅಳತೆಗಾಗಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬನಿಗೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಜನೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸೀಸನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮೂಲಕ ಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ (ಕಣಜದ ಹಲ್ಲು, ಸುಮಾರು 5 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು)
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ರಿಂದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ರಾಕ್. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡಿಗೆ 18 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 145 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಲೋನ್ ಬಗ್ಗೆ
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆ-ಕಡಿತಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲವು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತುಂಡು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ .
ಎಫ್ಡಿಎ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಷನಲ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನ ಸರ್ಎಸ್ಎಫ್ ಸಂಘಟನೆ ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ತಕ್ಷಣದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 145 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಷ್ಣತೆಯು 140 ಎಫ್ಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ ನೀವು ಓವನ್ನಿಂದ ಹುರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಬಯಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರವಾವರ್ ಅಡುಗೆಗಳು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 145 ಎಫ್ ಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಯಾಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲಿರುವ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 915 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 295 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 94 ಗ್ರಾಂ |