ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಗ್ಲೇಸುಗಳೂ ಅಥವಾ ಲೇಪನದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಿಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಥವಾ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ )
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಡೈಜನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಕಂದು)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾಪ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಂದಿಮಾಂಸ tenderloins ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬು ಟ್ರಿಮ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡೈಜನ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತನಕ ತಿರುಗಿ, 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 145 ° F ಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ. * ಟೆಂಡರ್ಲೋನ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ ಹಚ್ಚಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ತಂದು, ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ; ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ, ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೋರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಚಮಚ ಹಂದಿ ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.
* FOODSafety.org ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 145 ° F ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಒಂದು ಸರಳ ಮಂಗಳಲಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು
ಹರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ
ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 520 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 256 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 66 ಗ್ರಾಂ |