ದಾಳಿಂಬೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಭರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡಿದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹೊರಗಿನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಬೀಜದ ಜೇನುಗೂಡುನೊಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳ ಒಳ-ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಂಶಗಳಿಗೆ. ದಾಳಿಂಬೆಗಳು ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮತ್ತು ನವೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳುಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಅವಧಿಯಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣು ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ, ತೊಗಲಿನ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು-ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಆಯ್ಕೆ

ದಾಳಿಂಬೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. (ಅವರು ಕೊಯ್ದ ನಂತರ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳೆಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.) ಶ್ರೀಮಂತ, ತಾಜಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಹಗುರವಾದ ತೂಕ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೆಗೆಯುವ ಅಥವಾ ಕುಗ್ಗಿದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಮೂಗೇಟುಗಳು. ನೀವು ನಂತರದ ರಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದು - ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಗುಲಾಬಿ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಬೀಜವು ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಂಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಪೊರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ತುದಿಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿಯೇ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರಬಹುದು - ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಶೇಖರಣಾ

ನೇರವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಳಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು; ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಹಣ್ಣಿನು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಗಿಡದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.