ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಟಾಫಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗಿದೆ. ಎಳೆಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಹಾಯಕರು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಜು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಮೊಲಾಸಸ್ (ಸಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲದ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ, ಅಥವಾ ಸೈಡರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಲಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (ಹಾರ್ಡ್-ಬಾಲ್ ಹಂತ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುವ ತನಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
- ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ವೇಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪುಲ್ ಮಾಡಿ (ಕೆಳಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ).
ಟಾಫಿ ಪುಲ್ಡಿಂಗ್
- ಟ್ಯಾಫಿ-ಎಳೆಯುವಿಕೆಯು ಮನರಂಜಿಸುವ ಸಮೂಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೆಂದು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಎಳೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಳೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಟಫೀ ಕೊಕ್ಕೆಗಳು" ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೋಡೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
- ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಕೈ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
- ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾಫಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್. ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
- ಕೋಟ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೂಪಿಸಿ. ಈಗ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಒಂದು ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಮಾರು 15 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮತ್ತು ಎಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಜ್ಜೆ 1 ರಂತೆ ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 3/4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹಗ್ಗದೊಳಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅಂಚಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತವರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಟ್ಯಾಫಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೋರಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು (ಸ್ಟೋರ್ಟಿ ಬುಕ್ಸ್). ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 367 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 88 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |