ಬೋಸ್ಟನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅವರು ಬೋಸ್ಟನ್ "ಬೀನ್ಟೌನ್" ಅನ್ನು ಏನೂ ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋಸ್ಟನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಟ್ಲಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹರಡುತ್ತಿದೆ. ಬೋಸ್ಟನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೌಕಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಹುರುಳಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10 ಭಾಗಗಳ ಬೋಸ್ಟನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಶುಷ್ಕ ನೇವಿ ಬೀನ್ಸ್
• 6 ಕಪ್ ನೀರು
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 6 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್, 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ 4 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ)
• 1 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
• 1/3 ಕಪ್
• ಕಾಕಂಬಿ
• 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ 6 ಕಪ್ ನೀರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ .

2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬತ್ತಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು.

4. 300 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

5. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಬೀನಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇವಲ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀಸಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ದ್ರವ ಮಟ್ಟದ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಡಲು ಇಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಮೀಸಲು ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಬೀನ್ಸ್ ಪತ್ತೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು; ಅವರು ನವಿರಾದ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಕೋಮಲವಾದಾಗ, 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಕಳೆದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದ್ರವ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	274
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	12 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	574 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	44 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	14 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.