ಈ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ.
ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ರಂಚ್ ಅಥವಾ ಸಪ್ಪರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್ ಮತ್ತು 1/4-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ *
- 12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ ಹಮ್, 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ **
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು browned ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್, ಸುಮಾರು 2 1/2 ರಿಂದ 3-ಕಾಲುಭಾಗ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲಘುವಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
* ನಾನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ರಸ್ಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
** ಉಳಿದ ಘನ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಘನ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳ ಉಳಿದ ಘನ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ವಿತ್ ಹ್ಯಾಮ್
ಕಂಟ್ರಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 278 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,168 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |