ಈ ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂ ಗೆ ಸುಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1
- ಚೀನೀ ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಇತರ ವಿಧದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಬಹುತೇಕ ಚೀನೀ / ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ + 1-2 ಹೆಚ್ಚು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 7-8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ )
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ)
- ಸುಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ , ಮೀನು ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ , ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1/4 ಇಂಚು ದಪ್ಪವು ಒಳ್ಳೆಯದು). ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಸೆಲೋಸ್" ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
- ದೀರ್ಘ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (ಗಾಜಿನ ಲಸಾಂಜ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೈಲ್ ಮಾಡಬೇಕು).
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕರಗುವ ಸಮಯ (ಕವರ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ) ಮುಂದೂಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಚೂರುಗಳು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು : ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ (ಚರ್ಮವು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಅಗೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲಿನ (ಕಾಂಡ) ಮೇಲೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು "ಹ್ಯಾಂಡಲ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.
- ಹತ್ತಿರ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟ್-ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಇದು garlicky ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಇರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು garlicky ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೂರೈಸಲು, ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 134 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,153 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |