ಮೂಲಭೂತ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಮೂಲಭೂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮಾರ್ನೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ತೆಳು ಸಾಸ್ಗೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಸಹ ನೋಡಿ
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಕ್.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.
3. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. 1 ಕಪ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊರ್ನೆ ಸಾಸ್ 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್; ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ವೆಲುಟೇ ಸಾಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಳಿ, ದನದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು.

ಹರ್ಬ್ ಸಾಸ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ 2 ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಕಂದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಪಾನ್ ಡ್ರಾಪಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಡೈರಾ ಸಾಸ್

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	126
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	7 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	14 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	303 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	12 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.