ಕೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಫಾರ್ ಸುಲಭ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರಾಂತಿಯ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಬಾಯಿ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದಿನ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ರೀಸ್ ಬಾಯಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರಾಜಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಕೊ ನಂತಹ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಚಿಕ್ಕದಾದವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವೆವು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ.
ಕೆಲವು ಬೇಕರ್ಗಳು "ಅಲಂಕಾರಕಾರರ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕೇಕ್ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡುತ್ತಾರೆ .
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈ ಬೆಣ್ಣೆಗಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೃಢತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ದ್ರವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತ.
ಕೆಳಗಿರುವ ಮೂಲ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರೀಮು ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು.
ಸರಳ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ
- 1 ಪೌಂಡು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- ½ ಪೌಂಡು ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 2 ಪೌಂಡ್. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಔನ್ಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಯರು)
- 1 Tbsp ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಣ್ಣದ ತುಕ್ಕು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಲೀಸಾಗಿ ಹರಡಿತು.
ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನ ಸುಮಾರು 6 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ 10 ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ 12 ಇಂಚಿನ ಎರಡು ಪದರದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ವೇಳೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ರತಿ frosting ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಊಹಿಸಿಕೊಂಡು, ಸುಮಾರು 48 ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎತ್ತರವಾದ ಸುಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ 24 ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬದಲಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು.
ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ, 10 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿಯಾಗಿ ಕೊಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ frosting ಮಾಡಲು, ½ ಪೌಂಡು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಹಂತ # 2 ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮೇಲೆ ಮೂಲಭೂತ ಬೆಣ್ಣೆಕ್ರಾಂತಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗಾಗಿ 1½ ಪೌಂಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.