ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ನಾವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಲೆ (ಅಥವಾ ಒವನ್) ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಆಗಬಹುದು. ಇದು ಅಗ್ಗದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಿಜ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯದ ಈ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು (ಮೂಳೆ-ಚರ್ಮ, ಮೇಲೆ; ಸುಮಾರು 6 ದೊಡ್ಡ ತೊಡೆಗಳು)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
• 1/4 ಪೌಂಡ್ ಚೊರಿಜೊ (ನೆಲದ ಬೇಯಿಸದ; ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಚೊರಿಜೊ)
• 3 ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ, ಹಲ್ಲೆ)
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (
• ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 1 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ (ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ)
• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 2 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 1 ಕಪ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
• 1 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಚೌಕವಾಗಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು; ನೋಡು ನೋಡಿ)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆ ಹೀಟ್, ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೋಳಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ, ಚರ್ಮವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ತಳವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಚೊರಿಸೋ ಮತ್ತು ಸಾಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಲೇಪಿತ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ದ್ರವವು ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೃದಯ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕೆಳಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ 2 ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.