ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಮೂಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್, ಥೌಸಂಡ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್, ಮತ್ತು ರಾಂಚ್ ಮೊದಲಾದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇದು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಈ ಸಚಿತ್ರ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನೋಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ ತೈಲ ಮುಂತಾದ ಬೆಳಕು, ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ "ತರಕಾರಿ ತೈಲ" ಅಥವಾ "ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಿತ ತೈಲವು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಯಾರಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ)
• 1 ಪಿಂಟ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 1 ಚಮಚ (ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್)
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
2. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನೀರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಯೆನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿರಿ.
4. ಈಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೂರ್ಣ ವೇಗದ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಹಾರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ತೈಲವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಗನೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿತವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೈಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಎಮಲ್ಷನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವಾಗ, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಗ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	46
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	78 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	321 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	0 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.