ಕ್ಯೂಕಾ ಡಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವಾಗಿದ್ದು , ಅಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ವಲಸೆಗಾರರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗುರುತು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರೈಸ್ಸೆಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, " ಕ್ಯೂಕಾ " ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು - ಕುಚೆನ್ .
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕೇಕ್ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಡ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೂ ಇರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ!).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಹಳ ಮಾಗಿದವು; ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು)
- 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಳಿತ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 2/3 ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ತೈಲ
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಕ್ರಂಬ್ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆ 9 ಅಥವಾ 10 ಇಂಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ವಸಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ . ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡಿ: 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೆರಳು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳ ಒರಟಾದ ಊಟದಂತೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 2 ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಷ್ 4 ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).
- ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಲೇಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಮರದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ), ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಂಗುರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 609 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 704 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 114 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |