ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೀಕ್ರೆಟ್

ಗ್ರಿಲ್ ಟ್ಯೂನ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾರ್ಶ್ವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದುವುದು. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಜನರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೀನುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಟ್ಯೂನಾದ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ನೇರವಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮೇರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತಲೂ ಟ್ಯೂನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನೀವು ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಗ್ರಗಣ್ಯವು ತಿನ್ನುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಟನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ .

ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು 1-ಇಂಚು-ದಪ್ಪದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಟ್ಯೂನ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೀರೆಯಾದ ಟ್ಯೂನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಲಿಯಲು ಹೋದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಚ್ಚುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಕೇವಲ ಶಾಖವನ್ನು ಟ್ಯೂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾರಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆ ಲೋಹದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ತಟ್ಟೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಿರಿ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಭಾರವಾದ ಹೆಂಚು ಬಳಸಿ.

ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಪ್ಪುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು, ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಆಲ್ಟನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನ್ನ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಒಂದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಚಿಮಣಿ ಮೇಲೆ ಸಿಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಪದರಗಳ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಊದುಕುಲುಮೆ-ರೀತಿಯ ಶಾಖದಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಗೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂರು-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದಂತಹ ಟ್ಯೂನ ಮೃದುವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿರಿ, ಆರು ಬಾರಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆರು ಬದಿಯ ಘನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುತ್ತಲೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೀರೆರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ವಸಾಬಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಿತ ( ಮಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪದ ತನಕ ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸನೆ ಬಂಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ). ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಾದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬಣ್ಣವು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಸಹ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು , ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.