ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಾಣಿಕೆಯು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಗ್ರೈಲಿಂಗ್ ಎಂದರ್ಥ. ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು ನಿಜವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.
ಅಭಿಧಮನಿಗಳು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳು?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಿ-ವೀನಿಂಗ್ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಇದೆ. ಕೆಲವರು ಹೇಳುವ ವಿಚಾರಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಡಿ-ಸೀನ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ . ಸೀಗಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೂ ರಕ್ತನಾಳವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರೆವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ತೆರೆಯು ನೀವು ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಚಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಸೀಗಡಿಯ ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನುಗ್ಗುವಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಕಟ್ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆ ವಾಸನೆ
ಈಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸೀಗಡಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸೀಗಡಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಗಡಿ ತಾಜಾ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅನ್ಫ್ರೋಜನ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರಿಫ್ರೆಜಿಂಗ್ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆ ಬಹುಶಃ ಅಯೋಡಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಆ ಸಕರ್ಸ್ ಸ್ಕಿವರ್!
ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಅಗೆಯುವ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸೀಗಡಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೀಗಡಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೇರವಾದರೆ ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲ ಬಳಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾಗಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎರಡು ದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವಾಗ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವ-ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್
ಶ್ರಿಂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸೀಗಡಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 40 ಎಣಿಕೆ ಸೀಗಡಿಯು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾಗ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಇನ್ನೂ ಇರುವಾಗ ಶೆಲ್ಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ 3/4 ಪೌಂಡ್ಗೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆ ಮಾಡುವವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಿರೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಸೀಗಡಿ-ಪ್ರೀತಿಯ ಜನರ ಪೈಕಿ ಅನೇಕವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಅವರ ತಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೀಗಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸೀಗಡಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್
ಇದೀಗ, ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ತರುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದವು ಆದರೆ ಶಾಖದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಸೀಗಡಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಹತ್ತಿರ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಶ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸೀಗಡಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೂದು, ಬಹುತೇಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸೀಗಡಿಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅದರ ಮೂಲ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಒಂದು ರಬ್ಬರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.