ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳು .
ಪ್ಯಾನ್ ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿ ಗ್ರ್ಯಾವಿಗೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 1/4 ಕಪ್ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ (ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾದ ಸ್ಟಾಕ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 2-ಕಪ್ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಸಪರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ 1/4 ಕಪ್ನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ) ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು (ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ) ಬಳಸಿ.
- ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತುವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸಂಗ್ರಹ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು (ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಕೊಬ್ಬಿನ 1/4 ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಶ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸರಸ - ದ್ರಾವಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ 1/4 ಕಪ್ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರುಚಿಗೆ ಕಾಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 199 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 264 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |