ಈ ಸುಲಭವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟೇವೊಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶಗಳು, ನೀರಿನ ಗಡಸುತನ, ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್
- 2 ರಿಂದ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು
- ಬೇಕನ್ (ಚೌಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1/8 ರಿಂದ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ 1 ತಾಜಾ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪಿನ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತನಕ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
- ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ 1/2 ಸೇರಿಸಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- Crockpot ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಬದಲಿಗೆ, ಉಳಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಮ್ರನ್ನು 12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಔಯಿಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಕೈಲ್ಬಾಸಾಗಳಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ನೈಋತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 1/2 ಚಮಚದ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 69 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 512 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |