ಎರಡು ಕುರಿಮರಿಗಳ ರಾಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ
ಕುರಿಮರಿ ಎಲುಬನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡುವುದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಮುಖ ಪಕ್ಕೆಲುಬು , ಅದು ಟೆಂಡರರ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಯೆಂದು ಅರ್ಥ, ಆದರೆ ಸಂದರ್ಭ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಶುದ್ಧ ಐಷಾರಾಮಿ.
ರೈಟ್ ರಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಕುರಿಮರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಎಂಟು ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ, ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ, ತೆಳುವಾದ ಹುರಿದ ಹಾಳೆಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ದೀರ್ಘ ಮೂಳೆಗಳು. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಮೂಳೆಗಳು ಸುಟ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುರಿಮರಿಯ ಏಕೈಕ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಇದು ನಿಕಟ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಬ್ಬರು ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ರಾತ್ರಿ ಲಘು ತಿನಿಸುಗಾಗಿ ಚಾಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೆಂಟರ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಇರುವಾಗ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಟುಕವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಉತ್ತಮ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿ ಪಡೆಯುವುದು . ಲ್ಯಾಂಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಅದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಬಹುಪಾಲು ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಇದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಕಟ್ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ.
ರಾಕ್ನ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಮುಂದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುರಿಮರಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಈಗ ಮೂಳೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮೂಳೆಯು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾದ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೆಂಡು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸರಿಸಲು ಅದು ಪ್ರತಿ ಕಡೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೋದಾಗ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸುಮಾರು 120 ಎಫ್ / 50 ಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸುಮಾರು 150 ಎಫ್ / 65 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ತಲುಪಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾಕ್ಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿಯ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು, ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಎಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ರಾಕ್ನ ಹಿಂಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.