ಯಕಿಟೋರಿ ಜಪಾನಿಯರ ಸ್ಕೀವರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾಕಿಟೋರಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ. "ಯಕಿ", ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು "ಟೋರಿ" ಕೋಳಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕಿಟೋರಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಕಿಟೊರಿ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾಕಿಟೋರಿ ನೆಗ್ಮಾಮಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧದ ಯಾಕಿಟೋರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನೋಗಿ , ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಯಾಕಿಟೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾಕಿಟೊರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಜಾಕಾಯಾ (ತಪಾಸ್ ಶೈಲಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್) ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವವರೆಗೂ, ಮೂಲತಃ ಯಕಿಟೋರಿಗಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ( ಷಿಯೋ) , ಅಥವಾ ಯಕಿಟೋರಿ ಸಾಸ್ ( ಟಾರ್) ಜೊತೆಗೆ ಋತುಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾಕಿಟೋರಿಯನ್ನು ಊಟ ಅಥವಾ ಹಸಿವು ಎಂದು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ:
- ಯಕಿಟೋರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬ್ರಷ್.
- ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್.
ಜುಡಿ ಯುಂಗ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ ಲೇಖನ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- Skewers ಗಾಗಿ:
- 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 3/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯೋನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೆಗಿ), ಸುಮಾರು 3/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬಿದಿರಿನ ದಂಡನೆ
- ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀರು
- ಯಾಕಿಟೋರಿ ಸಾಸ್ಗೆ (ಟಾರ್); ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮಿರಿನ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಡುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ; ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಶುಂಠಿ 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯಾನ್ ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ತನಕ ತಣ್ಣೀರಿನ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ದಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಯಾಕಿಟೋರಿ ತುಂಬಿರುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವವರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯೋನ್ (ನಗ್ಗಿ) ದೊಡ್ಡ ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಜಾರುವ ಮೇಲೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಶೈಲಿಯ ಯಕಿಟೋರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಟಾರ್):
- ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿರಿನ್, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಕೋಳಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನಗ್ಗಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್, ಮತ್ತು ಕುಕ್ಗಳಂತೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 508 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,161 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |