ಸ್ಪೇನ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ್ನು ವಸಾಹತುವಿಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಚೀನಾದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ನಿಯತವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಚೀನೀಯರ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಇದು ಮಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರ್ವತ್ರ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್. ಮಾಂಸ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಮಾಮಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮಾಮಿ , ಕೋಳಿ ಮಾಮಿ , ವೊಂಟನ್ ಮಾಮಿ ಮುಂತಾದ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಪದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದೆ ...
ಚೀನೀಯ ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡವು. ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆವೃತ್ತಿ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಲಾ ಪಾಜ್ನಲ್ಲಿ, ಇಲೊಲೋಲೋ ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಚ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಚರಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಡುಬುಲುಬುಗಳು ಸ್ಪೇನ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಚೀನಾ-ಭೇಟಿಯಾದ-ಸ್ಪೇನ್ ನಡಲ್ ಸೂಪ್ ಲಾ ಪಾಜ್ ಬ್ಯಾಚಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಬ್ಯಾಚಾಯ್ ಪದವು ಫಿಲಿಪಿನೋ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
- ಹಂದಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದ; ಮತ್ತು
- ಲಾ ಪಾಜ್, ಇಲೋಲೋಲೋ ನಗರದಿಂದ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್.
- ಇತರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಮಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಲಾ ಪ್ಯಾಝ್ ಬ್ಯಾಚ್ಟೋಯ್ ಅನ್ನು ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಗೋಮಾಂಸ ಮಜ್ಜೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ದ್ರವೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು), ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು (ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ), ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಕಾರಣ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೇಳುವುದು.
- ಲಾ ಪ್ಯಾಝ್ ಬ್ಯಾಚ್ಟೋಯ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ . ಆ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಬಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೊಳೆಗೇರಿ ನಿಮ್ಮ ಅಲ್ಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೋಳಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ (ನೋಡಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಸಲಹೆಗಳು )
- 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ರಿಂದ 2/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಳೆತ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ) ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಮೀನು ಸಾಸ್ , ರುಚಿಗೆ
- ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾರು (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಚರಾನ್ (ಅಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ರುಚಿಗೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು) ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಾಂಸವು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸೌಟೆಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರುಕು.
- ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಚಿಚರಾನ್ ಜೊತೆ (ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ)
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಕಲಾಮನ್ಸಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.