ಸೀಗಡಿ ಅಂಟಿಸಿ ಸಂಬಲ್ ಕಾಂಗ್ಕುಂಗ್

ಕಾಂಗ್ಕುಂಗ್ ಇಪೊಮಿಯಯಾ ಆಕ್ವಾಟಿಕಾ , ಇದು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಸೆಮಿಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲಿಪಿನೊದಲ್ಲಿ ಕಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ರೌ ಮೌಂಗ್ , ಥಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಕ್ ಬಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಲೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಗ್ಕುಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕಾಂಡಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೂ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಬಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಮೆಣಸಿನ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದೆ; ಬಹಳಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ, ನಾನು ಬಳಸಿದ ಒಂದು ಸಂಬಾಲ್ ಒಲೆಕ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ). ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುವ ಸಾಂಬಲ್ ಬೆಲಾಕಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕಾಂಗ್ಕಾಂಗ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
• 2 ರಿಂದ 3 ಕಿರು ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
• 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಲೆಮೊನ್ರಾಸ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ (ಅಥವಾ 2 ರಿಂದ 3 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಕಣ್ಣಿನ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ
• ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ಮೀನು ಸಾಸ್ , ರುಚಿಗೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಾಂಗ್ಕುಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ - ದಪ್ಪ ಕೆಳ ಕಾಂಡಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗ. ಯಾಕೆ? ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಜೋಡಿಸಿ (ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೆ; ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಾಣು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ).
3. ಓಕ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್, ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ (ಅಥವಾ ಚಿಲಿಸ್, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವದಾದರೆ) ಮತ್ತು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತೈಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

1. ದಪ್ಪ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು - ಕಾಂಗ್ಕುಂಗ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಅವರು ಬಹಳ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕಾಂಡಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕಾಂಗ್ಕುಂಗ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಾಟ್.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	195
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	10 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	19 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	89 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	23 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.