ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿತ್ತು. ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ಒಣಗಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು
- 2/3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಓ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಥೈಮ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿರುಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಲಾಟ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ, ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆಲದ ಥೈಮ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತತ್ಕ್ಷಣದ ಹಿಟ್ಟು (ವೊಂಡ್ರ) 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಹಗುರವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ , 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ . ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸಯೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರೌಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ (ಇಲ್ಲ- ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಪೊರ್ಸಿನಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್: ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗುಂಡಿಯ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಪೊರೆಬೆಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 411 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 136 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |