ಮಾಂಸಭರಿತ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ-ಇದು ಕೇವಲ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನೆಲದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಸಿ.)
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡ್ಯಾಷ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬ್ರೌನ್ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೆರೆದಿದೆ.
- ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗುಯಿನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- 3 ರಿಂದ 4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್-ಹೋಳಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ಚಿಕ್ಕ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌತೆ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಇಟಲಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
- ಬೇಕನ್ 2 ರಿಂದ 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು 14 1/2-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು 2 ಚಮಚಗಳು ತಾಜಾ ತೆಳುವಾದ ತುಳಸಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ( ಚಿಫೊನೇಡ್ ) ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. (ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತನಕ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 267 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 67 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 107 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |