ಅರುಗುಲಾ | ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅರುಗುಲವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ "ರುಕೊಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ರೋಕ್ವೆಟ್" ಎಂದು ಮತ್ತು - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ - ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ "ರಾಕೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರುಯಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಂಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೂಲ, ಇತಿಹಾಸ, ಮತ್ತು ಪುರಾಣ

ಅರುಗುಲಾ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಬೀಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಅರುಗುಲಾ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು 6 ರಿಂದ 8 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗೋಚರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ಸುಳಿವು ಅವರಿಗೆ ಫೈಬ್ರಸ್ ಕಾಂಡದ ಚಾನಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅರುಗುಲಾ ಹೂಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು , ಮತ್ತು ಕೇಲ್ನಂತಹ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿದೆ.

ಅರುಗುಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಅರುಗುಲವನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತಿಳಿ, ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುರಾತನ ರೋಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ರೊಮೈನ್, ಚಿಕೋರಿ, ಮ್ಯಾಲೋ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ, ಅಥವಾ ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ನಂತಹ ಚೀಸ್ಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಸೌಟೈಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು - ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟುನ್ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶುಭ ಸೋಮದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅರುಗುಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ರಾಯಶಃ ಮುಂದೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಅರುಗುಲಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ನಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೋರಾಟ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ನೀವು ಸಣ್ಣ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಜಲಸಸ್ಯ, ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಎಂಟಿವ್, ಡ್ಯಾಂಡಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಸ್ಚಿಯೊವನ್ನು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಅರುಗುಲಾ

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರಗುಲವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಅರಗುಲವನ್ನು ನೆಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅರುಗುಲಾ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರೌಢತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಅರುಗುಲಾ ಬಹಳ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದುದು - ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರುಗುಲಾ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತರಿದುಹಾಕುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ

ಅರುಗುಲವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ RO-kah ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು ರೋಕಾ ಅಥವಾ ρόκα ಆಗಿದೆ.