ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಅವರು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಗೈಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಾಳಿ-ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು "ತಾಜಾವಾಗಿ" ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿರುವುದನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಮಬ್ಬುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ "ಬೌಲ್" ನಂತೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.
- ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಪೂರೈಸುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ).
- ಘನವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು. ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ನೂಡಲ್ಗಿಂತ ವಿಚಿತ್ರ ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದವರೆಗೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ತನಕ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ (1/4 ಇಂಚಿನಿಂದ ಕಾಗದದ ತೆಳ್ಳಗೆ-ಕರೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ) ಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿರುವ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನ ಪ್ರತಿ ಪಾಸ್ನ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ-ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ ಚಕ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕಿರಿದಾದ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬರಿದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಕಣಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದೆಯೇ? ಬೇರೇನೂ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 187 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 226 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 729 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |