ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೋಡಿ

07 ರ 01

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಯಾಂಡ್

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬೀನ್ಸ್ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ.

ಅವರು ಇಲ್ಲಿರುವಂತಹ ಭಿನ್ನತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ (ನಾನು ರೋಮನೋಸ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!) ಸ್ಕಿನ್ನೀಯರ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಹೌದು, ನಾನು ಹೇಳುವಾಗ ನನ್ನ ದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹೀರಿಕೊಟ್ಸ್ ವೆರ್ಟ್ಸ್!), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ . ಆ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ದೊಡ್ಡ ಶೆಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಶೆಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿ.

02 ರ 07

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಕಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬೀನ್ಸ್)

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ , ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬೀನ್ಸ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಹಳದಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೂಡಾ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಚರಾಸ್ತಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ತಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ತಂತು "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡವು. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಮುಕಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 10 ಫ್ಯಾಬುಲಸ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಕಂದು ಕುಕ್ ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

03 ರ 07

ಹರಿಕೊಟ್ಸ್ ವೆರ್ಟ್ಸ್ (ಅಕಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫೈಲ್ಟ್ ಬೀನ್ಸ್)

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದವು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೂಡ ಇವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಲೆಯಿರುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

07 ರ 04

ಉದ್ದನೆಯ ಬೀನ್ಸ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಳದ ಉದ್ದದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಅಸಾಧಾರಣ ಉದ್ದದ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ 12 ಮತ್ತು 18 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ (ಮುಂದೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

05 ರ 07

ಪರ್ಪಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್

ಪರ್ಪಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಬೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

07 ರ 07

ರೊಮಾನೊ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಕಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಬೀನ್ಸ್)

ರೊಮಾನೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದು ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಮನೋಸ್ಗೆ ಇತರ ಪೋಲ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತಮ್ಮ ಉದ್ಗಾರ ಸಿಹಿ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ತರಲು ಅವುಗಳನ್ನು Braised ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

07 ರ 07

ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬೀನ್ಸ್

ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ-ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.