ಈ ಕರಿದ ಬೇಸಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದ ಕರಿದ.
ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ರಾಂಚ್-ಶೈಲಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕರಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 7 ಮಧ್ಯಮ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1/4-ಇಂಚು)
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಿಶ್ರಣ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 360 ಎಫ್ಗೆ ಭಾರವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ವ್ಯಾಪಕ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಎಗ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 360 ಎಫ್, ಆಳವಾದ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಚೂರುಗಳು.
ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ಕಟ್ ಆಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕಟ್ಯಾದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊರಗಡೆ ನಡೆಯುವಾಗ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು.
- ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಧೂಮಪಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಪವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಲ್ಲದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘಟಕವನ್ನು ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಸಲು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹತ್ತಿರದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ !
- ಮೆಟಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಂತಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಲೋಹದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
- ಆಹಾರವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಇರುವಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತೈಲ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಹಾಕಿ.
- ತರುವಾಯದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಇತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ತೈಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮರಿಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 131 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 120 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 646 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |