ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಕಿ ( ಪ್ಲಾಹ್ -ಕೆಇಇ) ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ "ಪ್ಲ್ಯಾಕಿ" ಶೈಲಿಯನ್ನು (ಗಿಗಾಂಡೆಸ್ ಪ್ಲಾಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. (ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಪಿಸಿ, SAH- ರೀ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ದೃಢವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನು - ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್-ಆಧಾರಿತ ಫ್ಲಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೂಲಭೂತ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು (ಇದು ಪುಡಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ) ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಅಪ್-ಡೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 5 ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು. ದೃಢ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಕಾಡ್, ಹಾಲಿಬುಟ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (
- panko ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಸಾಟ್, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ / ಸೆಲರಿ / ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 500 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 127 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 609 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |