ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಮೊರೊಕೊದಾದ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಲ್ಕ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು (ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ ಡಿಜಾಜ್ ಬೆಲ್ಡಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕಾರ್ಖಾನೆ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ಯಾಗ್ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಝಿಸ್ಟಿಯರ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಅಳೆಯುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಾಸರಿ ಮೊರೊಕನ್ಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಖರ ಅಳತೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಗ್-ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ-ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ನಿಯಮಿತ ಕೋಳಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಿಕನ್ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನುೌಟ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಪಿಂಚ್
- 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಆಲಿವ್ಗಳು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಒಂದು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಾಜಿ ಇರುತ್ತದೆ.
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಟ್ಯಾಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್, ಚರ್ಮದ ಕಡೆ ಅಪ್, ವ್ಯವಸ್ಥೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಗಿನಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಳಮಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತನಕ ತಿರುಗಿಸದೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲುಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಿದ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಗೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಸ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ; ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
6. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 513 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,011 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |